Java 中可以使用 Double 类中的静态方法 parseDouble() 将一个字符串转换为 double 类型的数值。用法如下：
在上述代码中，我们首先定义一个字符串 str，它包含了要转换的数值。然后，我们使用 parseDouble() 方法将字符串 str 转换为 double 类型的数值，并将结果赋值给 number 变量。
需要注意的是，如果所传入的字符串不能被转换为一个有效的 double 类型数值，则会抛出 NumberFormatException 异常。因此，在使用 parseDouble() 方法之前，我们需要先确保所传入的字符串符合要求。