旭帆科技AI智能监控可以通过摄像头、传感器和数据处理等技术手段，实时监测厨房人员着装、行为与烟火等，对厨房实时监控进行分析与记录，从而实现明厨亮灶场景的搭建，保障食品安全和服务质量。
1、烟火识别
对于后厨来说，烟火安全是至关重要的，TSINGSEE青犀智能分析网关配备的烟火检测算法，可以实时检测后厨环境，预防消防事故的发生。
2、厨师帽/口罩佩戴识别
针对进入后厨的工作人员进行实时的厨师帽/口罩佩戴检测，当检测到未佩戴厨师帽/口罩的人员，可立即抓拍并上传至平台，并触发告警。
3、厨师服穿戴识别
实时监测后厨人员是否按照规定穿戴工作服，当检测到未穿戴工作服的人员时，系统将立即抓拍并触发告警。
4、抽烟/玩手机识别
为确保后厨人员行为，除了严格着装以外，抽烟与打电话也是不被允许的，TSINGSEE青犀智能分析网关可以实时检测抽烟/玩手机行为，一旦发现，系统就会立即发出告警。
5、垃圾桶未盖/满溢识别
配备垃圾桶未盖/满溢识别算法，进一步保障后厨卫生，确保食品安全。
6、实时监控
在明厨亮灶场景中，除配备智能算法，还需有强大的视频能力系统，EasyCVR视频融合平台，能在复杂的网络环境中，将分散的各类视频资源进行统一汇聚、整合、集中管理，实现视频资源的鉴权管理、按需调阅、全网分发、云存储、智能分析等，可以协助餐厅提高服务质量和食品安全监测，为顾客提供更好的食品和服务体验。
智能视频监控/视频云存储/集中存储/视频汇聚平台EasyCVR具备视频融合汇聚能力，作为视频监控综合管理平台，它支持多协议接入、多格式视频流分发，视频监控综合管理平台EasyCVR支持海量视频汇聚管理，可应用在多样化的场景上，包括明厨亮灶、智慧工地风险预警、智慧工厂安全生产可视化监管、校园视频大数据综合管理等，感兴趣的用户可以前往演示平台进行体验或部署测试。