在批处理文件中，如果输出中文字符会出现乱码的情况，可能是因为控制台的字符编码不正确。可以在批处理文件中使用chcp命令来更改控制台的字符编码。
chcp命令的语法如下：
chcp [代码页]
其中，代码页是指字符编码的形式，例如936代表GB2312编码，65001代表UTF-8编码等。如果要将控制台字符编码设置成GB2312编码，可以使用以下命令：
chcp 936
如果要将控制台字符编码设置成UTF-8编码，可以使用以下命令：
chcp 65001
在设置了正确的控制台字符编码之后，使用ECHO命令输出中文字符就不会出现乱码了。
另外，还有一种情况是，如果批处理文件是在其他操作系统中创建的（例如Linux或MacOS），使用Windows的ECHO命令输出中文字符时，也有可能会出现乱码。这时可以将批处理文件的编码格式转换成Windows支持的编码格式（例如ANSI或UTF-8带BOM格式），然后再使用正确的控制台字符编码输出中文字符。可以使用诸如Notepad++这样的文本编辑器进行编码格式转换。