要根据MySQL中projects表的status字段计算每种状态的数量，你可以使用`GROUP BY`和`COUNT`函数进行分组和计数。
以下是一个示例的查询语句：
```sql
SELECT status, COUNT(*) as count
FROM projects
GROUP BY status;
```
此查询将根据status字段对projects表进行分组，并计算每个状态的数量。结果将包含两列：status列显示状态代码，count列显示相应状态的数量。
如果你想要具体的状态描述而不仅是状态代码，可以对status字段进行解析和映射。这可以通过使用`CASE`语句来实现：
```sql
SELECT
CASE
WHEN status = 1 THEN '未开始'
WHEN status = 2 THEN '进行中'
WHEN status = 3 THEN '已完成'
WHEN status = 4 THEN '搁置'
WHEN status = 5 THEN '已结项'
ELSE '未知状态'
END AS status_description,
COUNT(*) AS count
FROM projects
GROUP BY status;
```
在这个查询中，我们使用`CASE`语句将每个状态代码映射到相应的状态描述，并在结果中显示。如果状态代码没有匹配的映射，将显示"未知状态"。
希望对你有所帮助！