1、编译Tesseract5.0
1.1 下载源码 Releases · tesseract-ocr/tesseract (github.com)
1.2 下载cmake最新版，安装过程记得勾选添加到环境变量。
解压后，将sw.exe放到cmake的bin目录里
1.4 打开cmd，输入sw setup 回车
进入到tesseract目录，输入mkdir build 回车
cd build 回车
1.5 根据VS版本选择其中一个命令运行（此步cmd会下载很久，如果报失败，此命令行多来几遍）
cmake .. -G "Visual Studio 16 2019" -A x64 -DCMAKE_INSTALL_PREFIX=ins
cmake .. -G "Visual Studio 15 2017" -A x64 -DCMAKE_INSTALL_PREFIX=ins
1.6 进入build目录，用VS打开sln进行编译
右键“. SW Predefined Targets”，生成
1.7 根据编译错误，修改对应文件编码为GB2313
1.8 新建环境变量TESSDATA_PREFIX，值为tessdata的路径
1.9 查看是否成功
.\tesseract.exe -v 版本信息
.\tesseract.exe --list-langs 已安装的语言包
.\tesseract.exe .\1.png result -l chi_sim 检测图片中的中文，结果在result.txt中
Tesseract官方文档、案例等
Tesseract documentation | Tesseract OCR (tesseract-ocr.github.io)
【视频教程】