方式一：
修改idea配置 Help->Edit Custom VM Options... 在末行加入-Dfile.encoding=UTF-8
方式二：
修改conf/logging.properties文件 将ConsoleHandler.encoding 改成 UTF-8
方式三：
idea配置修改 Ctrl+Alt+S ->Editor->File Encodings->将右侧的Global Encoding、Project Encoding、Default encoding for properties files 都修改为 UTF-8
方式四：
添加启动参数 配置Tomcat的那里点击 Edit Configurations...
VM options：输入框中添加-Dfile.encoding=UTF-8
以上四种都添加修改完成后未发现还有乱码情况
欢迎补充