一、默认的Copy on Write
Copy no Write模式指的是在进行更新数据时，先将数据拷贝出来进行相应的更新，再替换掉原先的数据
二、Merge On Read读取时合并
在v2版本才支持，Merge on Read的Row-level delete使用了如下概念：
delete file：（删除文件）描述了在读取数据时那些需要被删除的行的数据集， 它可以使用基于位置的数据集(position-based delete file)来描述，也可以使用基于值数据集(value-based delete file)来描述。
sequence number: （序列号）描述Iceberg文件的顺序数，序列号越小，生成该文件的时间越早。它决定了删除文件是否应该和对应的数据文件进行合并，当删除文件的序列号大于数据文件的序列号时，需要进行数据合并。
读取数据时进行基于merge sort的anti join. 同时一般情况下写入的delete file的格式和表的文件格式保持一致。