https://www.cnblogs.com/lyd2016/p/6599550.html
FileStream对象表示在磁盘或网络路径上指向文件的流。这个类提供了在文件中读写字节的方法，但经常使用StreamReader或 StreamWriter执行这些功能。这是因为FileStream类操作的是字节和字节数组，而Stream类操作的是字符数据。
这是这两种类的一个重要区别，如果你是准备读取byte数据的话，用StreamReader读取然后用 System.Text.Encoding.Default.GetBytes转化的话，如下，则可能出现数据丢失的情况，如byte数据的个数不对等。因此操作byte数据时要用FileStream。
string textContent = fileStream.ReadToEnd();byte[] bytes = System.Text.Encoding.Default.GetBytes(textContent);
字符数据易于使用， 但是有些操作，比如随机文件访问(访问文件中间某点的数据)，就必须由FileStream对象执行.
其中创建FileStream对象最简单的构造函数如下：
FileStream file = new FileStream(fileName,FileMode.Member);//默认方式，可读可写
FileStream file = new FileStream(fileName, FileMode.Member, FileAccess.Member);
其中创建FileStream对象最简单的构造函数如下：
FileStream file = new FileStream(fileName,FileMode.Member);//默认方式，可读可写
FileStream file = new FileStream(fileName, FileMode.Member, FileAccess.Member);